Kenapa Lemon Rasanya Asam?
Berwarna kuning, berbentuk bulat dan berasa masam. Inilah lemon.
Lemon adalah salah satu buah dari genus citrus yang cukup populer. Lemon sangat dikenal karena memiliki rasa yang menyegarkan dan sering digunakan untuk campuran bahan makanan agar terasa lebih lezat.
Pernahkah kamu mencoba memakan lemon mentah-mentah? Jika iya, pasti kamu akan merasakan rasa asam yang luar biasa.
Kenapa rasanya bisa asam?
Jawabannya cukup sederhana…
Baca juga: Apakah Tumbuhan Juga Bisa Berkomunikasi?
Ini disebabkan oleh citric acid atau asam sitrat yang ada pada lemon.
Asam sitrat merupakan asam organik lemah yang sering ditemukan pada sayur dan buah-buahan.
Jika benar asam, berapa nilai pHnya?
Untuk pH dibawah 7 dikategorikan sebagai asam, dan kalau diatas 7 maka dikategorikan sebagai basa.
Air murni memiliki pH 7 (netral), dan air mineral yang biasa kita konsumsi berkisar antara pH 6.5 dan 7.5.
Menurut data dari science.org.au, pH lemon berada pada angka 2.
Ini membuktikan bahwa buah lemon termasuk kategori sangat asam.
Buah dari genus citrus memang dikenal akan konsentrasi asam sitratnya yang cukup tinggi. Lemon sendiri memiliki konsentrasi asam sitrat yang lebih tinggi dari saudaranya, yaitu jeruk.
Manfaat buah lemon
Dari segi bahan makanan
Baca juga: Alasan Ilmiah di Balik Jatuh Cinta
Lemon sering digunakan untuk memperkuat citarasa makanan. Biasanya perasan air lemon akan ditambahkan pada ikan atau ayam panggang.
Selain itu kandungan asam sitrat dan asam askorbat pada lemon bisa mencegah proses oksidasi, sehingga warna sayuran akan tetap hijau.
Dari segi kesehatan
Seiring dengan vitamin C, lemon juga kaya akan sumber kalium, kalsium, fosfor, magnesium dll.
Maka dari itu, lemon memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan tubuh. Apalagi jika mencampur lemon dengan air hangat. Beberapa manfaat lemon jika dicampur air hangat, antara lain :
Baca juga: Dari mana air yang biasa kita minum berasal?
- Dapat membantu masalah pencernaan seperti mual dan mulas.
- Meminum air lemon hangat juga dapat membantu mengurangi nyeri sendi dan otot.
- Jika meminum lemon hangat pada pagi hari, dapat menjaga keseimbangan pH tubuh.
- Terhindar dari dehidrasi.
Dan masih banyak manfaat lainnya dari buah lemon.
Referensi :
- https://www.science.org.au/curious/everything-else/what-gives-lemon-its-sour-taste
- https://wonderopolis.org/wonder/why-are-lemons-sour
- https://www.edisoninst.com/15-benefits-of-drinking-lemon-water-in-morning-empty-stomach/
- https://lifestyle.okezone.com/read/2015/01/27/298/1098018/10-manfaat-jeruk-lemon-dalam-memasak-ii-habis
