Mengapa Sirup dan Kecap Lengket? Apakah Dicampur Lem?

Air murni tidak bersifat lengket dan gula padat murni juga tidaklah lengket. Tetapi saat kita mencampur air dan gula dengan porsi yang pas, kemudian memanaskannya, kita mendapati campuran ini menjadi lengket. Itulah sirup, begitupun kecap. Lalu apa sebenarnya yang membuat segala cairan bergula, dari sirup, madu hingga kecap, begitu lengket? Sebenarnya, baik air maupun gula […]